Krusbärskräm från Funbo

Ingredienser
1 kvarter krusbär
Drygt en kvarter vatten
Socker efter smak
2 strukna msk potatismjöl

Beredning
Krusbären snoppas och sköljas. De påsättas i drygt 1 kvarter kokande vatten. Socker ilägges och bären få koka tills de äro riktigt lösa, då de afredas med potatismjölet upplöst i litet vatten.

Krämen får sedan ett godt uppkok, upphälles och ätes till mjölk, då den kallnat.


Recept från:
Stationskarlen Karl Forsberg, Gunsta, Funbo, Uppland
Upptecknat: 1898 av E Östman (Uppsala, 29403:17)

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 23 maj 2018

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Institutet för språk och folkminnen är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.

     

    Gå till institutets webb: www.sprakochfolkminnen.se