Brända mandlar

Beredning
Bolus Armena (brunt färgpigment) stötes helt fint och siktas, deraf tages något och lägges uti sockret när det kokar, allt so man will hafwa mandlarna bruna, till 1 skålpund mandlar tages 1 lod fin stöt canel, so lägges uti, emot mandlarna äro mäst (?) kokta uti sockret. Till 1 skålpund mandlar tages ½ skålpund socker, eller mer om så behagas.

Recept från: Hushållsbok från sent 1700-tal–1800-tal, upphittad vid Sölvesborg slott i Blekinge (Uppsala, 15250)

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 23 maj 2018

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Institutet för språk och folkminnen är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.

     

    Gå till institutets webb: www.sprakochfolkminnen.se