Griftgrynstårta

Ingredienser och beredning
3 ägg, 3 rågade msk socker och 3 strukna msk griftgryn vispas tillsammans i 30 min. En gjutjärnspanna smörjes med smör och beströs med skorpmjöl el siktat vetekli. Smeten hälles i och kan gräddas i måttligt varm ugn i 30 min. Stjälpes upp och klyves, fylles med tjockt äppelmos, rabarber eller krusbär, hoplägges åter och överdrages med marängmatta, vilken dammas över med fint socker och får torka i svag ugnsvärme.

Recept från: Ruth Helges Vis- och receptbok, Västeråker, Uppland (Uppsala, 33237)

Kommentar: Griftgryn är en beteckning som inte används längre. Det var fina vetegryn, alltså detsamma som mannagryn. Griftgryn tillverkades av svenskt vete, medan mannagrynen under mellankrigstiden tillverkades av importerat durumvete.

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 23 maj 2018

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Institutet för språk och folkminnen är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.

     

    Gå till institutets webb: www.sprakochfolkminnen.se