• Huvudmeny

6.12.2018

Suomalainen jouluruoka

Porkkanalaatikko, rosolli ja joulutorttu. Tänään Suomen itsenäisyyspäivänä tutustumme lähemmin suomalaisiin jouluruokiin.

Laatikkoruoat ja karjalanpiirakat – klassisia ruokia suomalaisella joulupöydällä.

Suomalaisella jouluruoalla on paljon yhteistä ruotsalaisen jouluruoan kanssa. Suomessakin syödään joulukinkkua tai kalkkunaa, silliä, graavia tai kylmäsavustettua lohta, lipeäkalaa ja riisipuuroa. Glögi ja jouluolut ovat perinteisiä joulujuomia.

Suomessa on kuitenkin myös muita, tyypillisiä suomalaisia ruokia, jotka eivät kuulu ruotsalaiseen joulupöytään. Uunissa paistetut laatikkoruoat lanttu-, porkkana- ja maksalaatikko sekä imelletty perunalaatikko kuuluvat olennaisesti suomalaisen joulupöydän antimiin. Kinkku on perinteisesti harmaasuolattu, ts. suolattu ilman kinkulle punaista väriä antavaa nitriittiä, ja uunissa valmistettu.

Suomessa syödään jouluna myös rosollia, silliä sisältävää punajuurisalaattia, jonka kastikkeena tarjoillaan yleensä punajuurimehulla värjättyä vaahdotettua kermaa.

Monet syövät jouluna myös karjalanpiirakoita. Ruisjauhotaikinasta leivottujen piirakoiden täytteenä on riisipuuroa tai perunasosetta, ja ne nautitaan mieluiten munavoin kera. Erityisesti Itä-Suomessa syödään jouluna myös karjalanpaistia.

Jälkiruoaksi nautitaan riisipuuroa, ja kahvin kanssa piparkakkuja ja joulutorttuja, luumuhillolla täytettyjä tähdenmuotoisia voitaikinaleivonnaisia.

Pieni jouluruokasanasto

ruotsi/suomenruotsi

suomi

glögg

glögi

gravlax

graavilohi

Janssons frestelse

janssoninkiusaus

julskinka

joulukinkku

jultårta

joulutorttu

julöl

jouluolut

kalkon

kalkkuna

kallrökt lax

kylmäsavulohi

karelsk pirog

karjalanpiirakka

karelsk stek

karjalanpaisti

kålrotslåda

lanttulaatikko

köttbulle

lihapulla

leverlåda

maksalaatikko

lussekatt

luciapulla

lutfisk

lipeäkala

morotslåda

porkkanalaatikko

pepparkaka

piparkakku

prinskorv

prinssinakki

risgrynsgröt

riisipuuro

revbensspjäll

grillikylki

rosoll, sillsallad

rosolli

rödkål

punakaali

sill

silli

senap

sinappi

sötad potatislåda

imelletty perunalaatikko

ägg

kananmuna

äggsmör

munavoi

Uppdaterad 06 december 2018