• Huvudmeny

Toukokuu 2008

Sima ja tippaleipä

Nykyisenlaista makeaa, hiivalla käytettävää simaa valmistettiin Suomessa vedestä, fariinisokerista ja sitruunasta jo 1700-luvulla. Suomalainen sima on makeampaa kuin vanha skandinaavinen juhlajuoma mjöd. Alun perin juoma on Suomessa ollut säätyläisten juoma ja luultavasti sisältänyt hunajaa: sima ja hunajaa tarkoittava mesi ovat synonyymeja. Kun raaka-aineet halpenivat niin, että tavallisella kansallakin oli varaa niihin, sima yleistyi etenkin vappujuomana. Kirjakielessä simasta on ensimmäinen maininta vuodelta 1702.

Siman kanssa nautitaan perinteisiä tippaleipiä (ruots. struva), sotkuisen narukerän näköisiä leivonnaisia, jotka valmistetaan valuttamalla taikinaa ohuena nauhana kuumaan rasvaan ja jotka koristetaan tomusokerilla.

Uppdaterad 19 april 2014